Или по народному fois gras готовится очень просто! в преддверии холодного сезона очень актуальна, так как свое калорийностью не дает нам умереть с голоду и холоду!
гусиная печень продается куском (или порезанная на стейки) в хороших супермаркетах. в Киеве, в Мегамаркете на Горького есть с вероятностью 90%.
режем на пластинки толщиной 1 см
выкладываем на горячую сковороду (желательно рифленую) на 5 минут
с временем жарки важно не переборщить, печень должна подрумяниться и прогреться внутри - но не более того. солим, перчим. готово!
на второй сковороде в двух столовых ложках оливкового масла, растапливаем две столовых ложки сахара - получается карамель. в эту кашицу кладем тонкие кусочки груши, яблоки или апельсины. ждем минут 5-7, чтоб они точно так же как и печень подрумянились и пропеклись. для упрощения, также можно заменить карамелизированные фрукты свежим инжиром или малиновым соусом.
на тарелке (как вариант, можно на гренку) на кусочек яблока кладем печень и поливаем сверху карамелью. быстро съедаем пока горячее :)
в минимальные сроки - максимальный деликатес. пальчики оближете!
ну и произведете неизгладимое впечатление на дам :)
No comments:
Post a Comment