кто же такие каперсы (не путать с анчоусами!)

Давно меня беспокоил этот вопрос! Как оказалось - это бутоны. То есть они хотели стать цветами, но у них не получилось. Поэтому мы их замариновали и съели (именно замариновали, потому что свежими они не съедобные).

Отличаются по размеру (чем больше - тем дороже). Очень вкусные и полезные, между прочим!

С чем их едят:

Одно их моих любимых блюд этого лета - брускетты с оливками и каперсами.

Понадобятся:

Хлеб

Оливки черные или зеленые(200 г)

Каперсы (50 г)

Чеснок (1 головка)

Сахар, соль, оливковое масло

В кобмайне измельчить оливки (черные и зеленые + одну небольшую головку чеснока + каперсы). Посолить, поперчить, полить оливковым маслом, для того, чтоб паста не была слишком сухой.

Гренки подрумянить на сковороде и капле оливкового масла.

Подавать отдельно, чтоб гости сами накладывали соус на хлеб :)

А также употребляются в салатах, в качестве приправы к мясу и рыбе